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(一)首先要了解食物包装袋包装的食物本身特性并确定其所要求的保护条件 做好食物包装袋应了解食物的主要成分、特性及其加工和贮运流通进程中可能发生的内在反应，包括非生物的内在生化反应和生物性的腐败变质反应机理，其次应研究影响食物中主要成分，特别是脂肪、蛋白质、维生素等营养成分的敏锐因素，包括光线、氧气、温度、微生物、物理、机械力学等方面的影响因素。只有掌握了被包装食物的生物因素，确定其要求的保护条件，才能正确选用包装原料、包装工艺. (二)研究和掌握包装原料的包装性能、适用范围及条件 食物包装袋包装原料种类繁多，性能各异，因此，只有了解了各种包装原料和容器的包装性能，才能依据包装食物的防护要求选择既能保护食物风味和质量，又能体现其商品价值，并使综合包装成本合理的包装原料。例如，高温杀菌食物应选用耐高温包装原料，而低温冷藏食物则应选用耐低温的原料包装。
